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ALIMENTI |
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Controllo igienico pre-operativo
generale delle condizioni
dell'azienda, controllo sugli
utensili, impianti, macchinari e
fasi di produzione e lavorazione.
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Pianificazione e allestimento del
piano di autocontrollo secondo il
sistema HACCP (Dlgs 155/97 e
successive modificazioni con
delibere regionali) con
analisi dei rischi delle varie fasi
di lavorazione.
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Presentazione del programma di
autocontrollo all'Azienda.
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Assistenza al Responsabile del
programma di autocontrollo con forme
di abbonamento annuale.
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Corsi
di formazione d'igiene alimentare e
introduzione al Dlgs 155/97 (metodo
HACCP) per titolari d'impresa e
addetti al settore alimentare.
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Pianificazione di un programma di
analisi microbiologiche per la
verifica del Piano HACCP e delle
procedure di sanificazione.
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Servizio
di campionamento con esami
effettuati dal laboratorio
accreditato presso il Ministero
della Sanità e con noi
convenzionato.
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Assistenza al Responsabile del
programma HACCP per l'etichettatura
dei prodotti alimentari.
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Assistenza al Titolare per quanto
riguarda aggiornamenti o volture
dell'Autorità Sanitaria, cambio di
destinazione d'uso dei locali, Bolli CE, etc.
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Assistenza al Responsabile del
programma HACCP per la
pianificazione di una procedura per
la rintracciabilità dei prodotti
alimentari secondo il Reg. CEE
178/2002.
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